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碧珠奶茶!

奶茶你还敢喝吗?你所不知的奶茶黑幕,正在危害你的生活和健康

奶茶虽说是近几年突然崛起的高端网红饮品,但其实它的网红之路是很曲折漫长的。作为从小就对奶茶有非一般热爱的奶茶狂魔,对奶茶是怎么从街头地摊小饮变成如今大型连锁菜单是深有体会的。奶茶的屁民→王者的身份其实是这样变化的——                                                                                                      

        哈密瓜奶茶是绿的,草莓奶茶是粉的,香蕉奶茶是黄的,基本8090后都有这样的街头记忆。那时的奶茶产品由各种粉末冲水即饮,味道通常包括原味、草莓味、香芋味、西瓜味、芒果味等。这类奶茶既不含奶,也不含茶,是大陆茶饮连锁的初级阶段。那它含什么?香精色素植脂末,百无一利。                           第二阶段:真茶实叶打底冲泡(1995 – 2016 年)

「茶基底」,也就是用茶末和茶渣制作基底茶,并将其装在茶桶内,每隔数小时更换一次。这个阶段用真正的茶叶代替茶味出现在奶茶中,但奶还是以那种粉末为主。这一阶段兴起了诸多奶茶品牌,如 coco 都可、Chatime日出茶太等。

在该阶段后期,奶终于也有了一定的改革,开始用鲜牛奶了。同时,商家为了增加关注度,在奶茶形式上也有所创新,比如「奶盖茶」的出现——将淡奶油打发覆盖在纯茶上,形成全新的形态及口感。

第三阶段: 新中奶茶式现调(2015 年至今)

奶茶朝「精品茶饮」的方向迈进。

在原料选取上,更加健康。用上等茶叶萃取代替原有的碎末茶渣,光是萃取就有热泡、冷泡、真空高压萃取的方式。用鲜牛奶、淡奶、进口奶油、天然动物奶油等代替奶精,全方位提升奶茶的口感。并且品类不断丰富,可添加红豆,珍珠,烧仙草等各种加料,至此。奶茶终于进化成网红界王者。不仅口感也更加醇厚,也更加健康。

从一开始像三无化学制剂的粉末,进化成如今种类丰富选材多样的优秀饮品,并且还兼带时尚,休闲,社交的属性,也难怪那么多人爱喝奶茶了。

好了,奶茶甜蜜史介绍完了,接下来是暴击——

奶茶火了,那真相呢?

现在很多奶茶都标榜【天然,健康,养生】,不添加植脂末就是天然,点个微糖无糖就是健康,加个桃胶烧仙草就是养生。

nonono,事实没有你想象的这么美好,我们就先从糖量开刀吧。

上海市消保委在27家奶茶铺中,购买了51件奶茶样品,其中包括喜茶、一点点、Coco、贡茶、桂源铺、米芝莲等知名奶茶品牌,其中,含奶盖的奶茶6件,宣称“无糖”的奶茶20件,净含量由274-655ml不等,基本涵盖了市场上主流奶茶品牌的畅销商品。

试验人员委托上海市营养食品质检站,对奶茶中的糖分、脂肪、反式脂肪酸、咖啡因等进行了检测,并把检测结果公布于众。

先是糖量方面——

所有奶茶样品中无一例外查出了糖分,平均为7.2g/100mL,也就是一杯500ml的中杯奶茶中就含有36g左右的糖了。如果你点个700ml的大杯更是美滋滋。

注:世界卫生组织建议成人每日游离糖的最多摄入量为50克

无糖女孩先不要自豪,就是你点了无糖,奶茶里也不会真的无糖的。

比如含糖量最低的“贡茶”无糖奶茶每100ml含有1.2g的糖,最高的“LE LE CHA” 无糖福冈抹茶则达到5g/100ml, 比一些标准甜度的奶茶含糖量还高。

更何况,珍珠红豆布丁椰果芋头奥利奥你能忍住不加?这些加料不管是从淀粉还是糖分方面来讲,都是有糖的哦,更何况这些加料一般还泡在糖水罐头里。

接下来,反式脂肪酸方面——

奶茶虽然叫奶茶,但不是所有奶茶都是字面意思的奶+茶做的,有些奶茶而是添加奶精兑成,也就是植脂末。它的主要成分是氢化植物油,含大量的反式脂肪酸。

在对蛋白质一项检测中,有19件样品的蛋白质含量明显偏低,其中卡旺卡、阿姨奶茶的4款样品,反式脂肪酸过高,其中最高的是卡旺卡冰全套奶茶反式脂肪酸为6.2克/杯。

反式脂肪酸算是臭名昭著了吧,它会影响胆固醇,提升心血管病的风险。它而一杯奶茶,就可能让你超过每日规定三倍的反式脂肪摄入量。

然后,是脂肪方面——

奶盖好不好喝?好喝就对了,脂肪最香。调查结果6件有奶盖的奶茶脂肪含量在5.4-7.7g/100mL之间,平均为6.3g/100mL。脂肪含量最多的一杯奶茶可提供41g的脂肪。

再注:成人每日推荐摄入的脂肪小于60g

调查显示,近六成的消费者经常会选择有奶盖的奶茶,但部分消费者却不知道其实奶盖的脂肪有多高。

最后,是热量方面——

太惨烈了,我都不想再继续解说打击大家了。就只放个数据吧。

最后再放一个大集锦,所有的奶茶测评数据都在这了,一定有你常喝的那一款。

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先别恨我如此魔鬼,那么这么美味的奶茶还能不能好好喝了呢?

当然可以,因为魔鬼自己也是不喝奶茶会死星人。只不过想喝到健康不胖的奶茶,还是需要一些点单技巧的。(版权声明:如涉及版权问题,请作者持权属证明与本网联系)