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奶茶江南版图:为啥江浙沪的人这么爱喝?

我国的秦岭淮河一线分出了

地理的南北方,

在这一线的南北,

他们的气候状况也是迥然。

古有一句话

“橘生淮南则为橘,

橘生淮北则为枳”

便相当形象地反映了两地的差异。

这条线的南面,

便是我们口中的南方地区。

南方地区,

以温润多雨闻名于世。

湿润是南方明显的特征。

无论是常年都只需要穿短袖的华南,

喜欢甜食的江浙沪,

或者是喜欢辣味的西南人,

无论是在南方哪片地方,

都只有一句话来形容,

那就是真的太会下雨了。

但是南方地区虽然同样处于多雨带,但是南方沿海与南方内陆地区的差距依旧存在。先抛开老生常谈的经济发展问题,就是饮食口味上也是南辕北辙的。其中南方人吃不吃辣就成为了一种泾渭分明的事情。那么为什么同处在多雨带,江南人吃不了辣,而西南人却是无辣不欢的呢?

提起江南,我想大家脑海中浮现的会是一副淡淡的水墨画,小桥、流水、人家。房子也是素净的白墙乌瓦。江南给人感觉的就是婉约淡然的形象。而与它的景色相对应的则是江南的饮食也同样的清淡。

作为鱼米之乡,

他们喜欢的是甜食,不喜欢辛辣,

食物一如他们生活的方式一样精致。

这主要是因为江南有着大片的平原,

虽然也有着连绵的山,

但是那里的山也多是低缓的,

在蒸腾起来的水雾中,

就是一幅浑然天成的水墨画。

而且由于是沿海,在他们的饮食中,

海鲜是一种不可或缺的美食,

而海鲜的烹饪,不需要多复杂的配料。

因为如果是味道很重的配料,

反而会掩盖了海鲜原本的美味。

而恰好辣椒便是其中口味较重的佐料。

尽管辣椒是从沿海传入内陆的,

但是素常吃海鲜的江南人

对辣椒的接受度还是较低的。

相对于辣椒,他们似乎更加能接受的是糖。

江南的菜色,或鲜或精致,

但是却不会少掉糖这种佐料。

先不说江南的各色糕点,

精致得让人都不忍心下口,

但大多数还是甜的。

比方说杭州的荷花酥,

苏州的枣泥麻饼。

江南的菜肴也多是带点甜的,

再不济也是酸甜的。

比方说杭州的东坡肉,

苏州的松鼠桂鱼,

无锡的甜味小笼包。

除了以上几点,

江南人在喝的方面同样

对甜的一点都不含糊。

很典型的一个例子就是奶茶。

在今年夏天,这个格外燥热的暑期,

江南人在奶茶消费上可谓是一起绝尘,

在奶茶消耗排行榜上,

江南城市包揽了前十的大半席位。

不管是魔都上海,还是天堂苏杭,

或者是南京无锡,喝

起奶茶来一点都不像他们婉约的性格。

这许是他们饮茶之风推波助澜的,

也许是富裕的生活。

在这些城市的街头,

随处可见各种奶茶店,

张阿姨奶茶便是其中之一。

同处在多雨带,

江南人对甜食喜欢得紧,

但是却辣味却敬而远之。